第1章 鲁味1 (第1/2页)
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宫爆鸡丁。
在中华美食的璀璨星河中，鲁菜以其独特的酱香和醇厚的口感独树一帜。
而宫爆鸡丁，作为鲁菜中的一道经典之作，更是将鲁菜的魅力展现得淋漓尽致。
选材是宫爆鸡丁的灵魂，每一步都讲究至极。
鸡丁选自肉质鲜嫩、口感细腻的鸡腿肉，经过精心切割，确保每一块鸡丁都大小均匀，肉质饱满。而在配料的选择上，更是毫不含糊。
选用山东特产的花生油，香气浓郁，为菜品增添一抹独特的醇香；再搭配山东特产的大葱，其辛辣的口感与鸡丁的鲜嫩完美融合，形成一道色香味俱佳的佳肴。
做法上，宫爆鸡丁同样讲究火候与调味的精准把控。
先将鸡丁用蛋清、淀粉抓匀，再经过高温快炒，确保鸡肉外酥里嫩，口感绝佳。
而在炒制过程中，花生油的加入更是关键，其独特的香气能够瞬间
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