徐子崚提示您:看后求收藏(四库书小说网www.thebitchenkitchen.com),接着再看更方便。

卤水香料配比

配料:

红谷米:150克

栀子20克

丁香10克

香菜籽20克

白蔻40克

小茴香40克

肉蔻40克

八角60克

砂仁40克

甘草10克

草蔻40克

罗汉果1个

山奈20克

白芷100克

草果100克敲碎更入味

荜拨60克

红蔻30克

香叶40克

良姜100克

辛夷4克

香砂30克

桂皮80克

千里香60克

山楂60克

干姜10克

陈皮25克

葱250克

花椒5克

干辣椒50克不吃辣就不放辣椒

所有配料用温水清洗一遍,再换水浸泡10分钟后再使用。去除可能存在的土腥味

调味料:水3000克约3升,有条件用高汤更好)、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克。

分析:卤水的“色”:上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的,红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

然后我们来炒个糖色,锅烧热,倒入少许油,热锅凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,炒出焦糖色之后倒入栀子水,这样炒好的糖色颜色非常的纯正,用来做卤水,卤出来的食材颜色也是非常好看的。

冰糖除了是甜味剂之外,还可以让卤水更加光亮。

卤水的“香”来源于:上面配方中的八角、桂皮、草果、丁香、陈皮主要是给卤水添加香味,八角和丁香有着水果般的香,能引人食欲,桂皮、草果、陈皮的香是内在的香,能让人回味无穷,流连忘返。

而配方中的罗汉果、甘草主要是取它们的甜味,甘草和罗汉果具有草木之甜味,甜味较柔和而不浓。

具体步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起,扎好。

步骤三、红谷米需要单独包,也是用纱布袋扎好,因为红谷米容易让卤水变酸,所以

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
Star and Moon

Star and Moon

安涔梣岑
郑君琳有恋痛的毛病。
高辣 连载 0万字
四角凳和它的四个0 (魔性总攻)

四角凳和它的四个0 (魔性总攻)

秋也
丧心病狂的拟人系列。我爱拟人,拟人使我快乐。一条四角凳和四位大佬的爱情(?)故事。 阿凳最近很惆怅。 因为它是一条怎么也卖不出去的四角凳。 它在仓库里呆了好多年,寒来暑往、秋收冬藏,它目送着一批又一批的新生凳子出厂,却从未有人愿意买走它。而且所有见过它的人都摇着头评论道:太奇怪了,它看起来根本就不像一条凳子。四个角又短又圆滑,材质还是软软的橡胶,这样的凳子根本就立不起来嘛,除了四角朝上地躺在地上之
高辣 连载 5万字
爽艹美女研究生(繁体)

爽艹美女研究生(繁体)

御女挣钱去修膜
唉,想来她男朋友真可怜,自己有这么漂亮的女朋友不知道品尝,现在被我把嘴巴开了处,还使劲插成这样。 我再次抱住她的头,开始猛烈抽插,感觉要射了,我突然一下插得很深,将精液射进了刘佳的口中。 感觉射了很多,我就这样让阴茎保持在她嘴里5分钟之久才不舍的抽出。我叫她张开嘴,让我看看。她满脸通红的张开了小嘴,我看到里面白色的液体在红色口腔里淫靡的画面,非常满意。我叫她吞下。她犹豫了一会儿,就咽了下去。
高辣 连载 1万字
迷信的绝色白领被骗后成了男人玩物

迷信的绝色白领被骗后成了男人玩物

金坚
「巧宜,下班后我们去商场,有间名牌店大减价,一起去看看。」已快到五点,今天又是星期五,彩云便拉巧宜一起去逛街。 「对不起,一会下了班有点事,不能陪妳了。」巧宜略带尴尬的回答,眼里却泛着幸福笑意。 看到巧宜神情,彩云心下早已明白,啐道:「又约了大伟吧?真是的,你们都快结婚了,少见一天不行吗?」咀巴凑到巧宜耳边,低声笑道:「每天都要见面,他这么强吗?还是妳需索大?」 巧宜脸上一红,作个要打彩云的动作,
高辣 连载 5万字
娶到不喜欢的美貌太子妃后

娶到不喜欢的美貌太子妃后

食碗饭
高辣 连载 3万字
战舰少女同人 秋日烈火

战舰少女同人 秋日烈火

burning sun
即便是深秋时节的天,仍旧那么的阴晴不定。 这不,正说着,原本晴空万里的艳阳天,突然就开始下起了大雨。 「啊呀呀呀呀!!」我,长春,因为躲闪不及,被淋成了一只落汤鸡。 「真是的……明明准备了刚买的新衣服来约会,却变得这么狼狈了……待会 儿要怎么见他呢……」我心中十分不安地想到。 今天是我和提督约会的日子。 一年前的今天,他向我表白了。 还记得那天,我出征回来,受了很重的伤。 「没事吧长春,你怎么样了
高辣 连载 2万字